Opis produktu
ChefMaster Majonez Premium Gastronomiczny 80% 10L to majonez klasy profesjonalnej o klasycznej, kremowej konsystencji i bogatym, jajeczno-olejowym smaku. Produkt stworzony dla wymagających szefów kuchni, którzy oczekują niezawodnej emulsji, powtarzalnej jakości i pełnego smaku w każdym zastosowaniu gastronomicznym.
Do czego jest przeznaczony?
- Sosy na zimno – tatarski, czosnkowy (aioli), tysiąca wysp, remoulade, aurora, koktajlowy
- Sałatki – jarzynowa, śledziowa, makaronowa, z tuńczykiem, ziemniaczana, coleslaw
- Kanapki i wrappy – jako smarowidło i sos w sandwiczach, burgerach, wrap'ach
- Dipy i dressingi – dipsy do przekąsek, crudités, mozarelli, krewetek
- Baza do past – pasta jajeczna, pasta z łososia, pasztet majonezowy
- Marinady – kurczak w majonezie, mięsa grillowane z pokrywą majonezową
- Zapiekanki i quiche – jako składnik ciast wytrawnych i zapiekanek
- Sushi i kuchnia azjatycka – spicy mayo, sos teriyaki-mayo, rolki sushi
- Dekoracja talerza – fines wyciśnięte rękawem do dekoracji potraw
Co wyróżnia ChefMaster Majonez Premium 80%?
- 80% zawartości tłuszczu – pełnotłusty, kremowy, o intensywnym smaku – standard profesjonalnej kuchni
- Żółtka jaj w składzie – naturalna lecytyna jako emulgator, autentyczny jajeczny smak
- Wysoka stabilność emulsji – nie rozwarstwiia się nawet przy mieszaniu i obróbce mechanicznej
- Odporność na niskie temperatury – nie zmienia struktury po wyjęciu z chłodziarki
- Neutralna baza – łatwo przyjmuje dodatki smakowe (czosnek, zioła, chili, truflę)
- Jasna barwa kremowa – estetyczny wygląd w każdym zastosowaniu
- Gęsta, szpachlowalna konsystencja – idealna do dekoracji i smarowania
- Certyfikaty jakości – HACCP i IFS Food gwarantują bezpieczeństwo
Skład i parametry techniczne
- Skład: Olej słonecznikowy rafinowany (80%), woda, żółtka jaj (5,2%), ocet spirytusowy, cukier, sól, musztarda (synapina biała, woda, ocet, sól), zagęstnik (E415 guma ksantanowa), regulatory kwasowości (E330 kwas cytrynowy, E270 kwas mlekowy), naturalny ekstrakt rozmarynu (przeciwutleniacz)
- Zawartość tłuszczu: 80%
- Zawartość żółtek jaj: 5,2%
- pH: 3,8–4,4
- Temperatura przechowywania: 2-8°C (produkt WYMAGA chłodzenia)
- Trwałość: 6 miesięcy od daty produkcji w nienaruszonym opakowaniu
- Po otwarciu: Zużyć w ciągu 14 dni w temperaturze 2-8°C
Dostępne warianty
- Majonez Premium 80% – klasyczny (to opakowanie)
- Majonez Light 40% – obniżona kaloryczność
- Majonez Czosnkowy 80% – z naturalnym ekstraktem czosnku
- Majonez Truflowy 80% – z aromatem trufli, linia fine dining
- Majonez Wegański – na bazie aquafaby, bez jaj
Dla kogo?
- Restauracje i bary serwujące sałatki i kanapki
- Produkcja sałatek i gotowych dań (zakłady gastronomiczne)
- Catering eventowy, bankietowy i szkolny
- Fast-food i sieci burgerów
- Sushi bary i restauracje azjatyckie
- Hurtownie HoReCa i Cash&Carry
⚠️ PRODUKT DEMONSTRACYJNY – Belcanto HoReCa Software. Dane produktu służą wyłącznie prezentacji możliwości platformy B2B, sklepu internetowego i hurtowni dla branży HoReCa.
